米粉、河粉、螺蛳粉，这些粉有什么不同？
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谢谢邀请！米粉、河粉、螺蛳粉这三种粉都是南方比较流行的小吃，有一个共性，都是以大米为原料制作的的，制作成不同形状，可能因为在南方生活过的缘故，对这三种粉都比较喜欢。，
米粉有点像北方的挂面，是干的，形状上像粉丝，吃的时候需要回软烹调。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状，质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断。
米粉在广西，湖南，越南，广东，福建、贵州等产米的地方都比较常见。
河粉薄韧爽滑。雪白，有弹性，一条一条的，用油间隔不粘连，米粉是干的，河粉就是湿的。制作河粉的原料也是大米，将大米米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸 制成片状，冷却后划成条状即成。是新鲜的湿粉，手工制成的河粉色白。
河粉比较出名的沙河粉，广州有个沙河镇，靠近白云山，沙河镇人利用独天独厚的地理位置，用白云山的山泉水磨大米，磨出的大米爽、滑、弹，一时山水河粉名声大振。
除了沙河粉，还有陈村粉也是比较出名，陈村粉是花乡广东省佛山市顺德区陈村镇的一道传统名菜，薄、爽、滑、软为特点，可以与多种食材结合，烹制不同的菜式，吃过后回味无穷。陈村粉用传统石磨磨米，精工细作，做出来的陈村粉，像缎子一样亮丽、纯白，陈村粉不是一条一条的切开，皱皱的一团，有天然纯正的米香味，且“更薄更爽”。陈村粉或者蒸，或者拌，或者捞，蒸着吃糯、妙着吃爽、滚着吃韧。
现在也有店家推陈出新，在粉里加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。
在北方，人们的方便小吃主要是以面类为主，而在南方，方便小吃则是以粉类为主，所谓的粉，即是用大米进行深加工而得的半成品，再用这半成品作岀方便的成品供顾客食用。粉类的名称和制作又分好多种，其中米粉是米制粉类的统称，它包括干米粉和湿米粉。河粉是米粉属中的一类，它是用米浆加热蒸熟而得的湿粉一类。螺蛳粉则是成品粉类小吃的品牌名称。按此就可分出上述三类的不同之别。
米粉、河粉、螺蛳粉，这三种粉都是南方比较流行的小吃，都是以大米为原料制作成不同形状的成品。
许多北方人都会有这样的疑惑：
米粉、河粉、螺蛳粉，这些粉到底有什么不同呢？
这三种粉具体可以从发源地、制作方法、口感上区分，营养价值方面主要都是通过提供碳水化合物为人体提供能量。
【发源地】
1.米粉
米粉是中国南方地区非常流行的美食，在广西、广东、福建、湖南、越南、贵州等产米的地方都比较常见，但关于米粉的发源地有多种说法，具体还有待考证。
2.河粉
河粉全称沙河粉，发源地在于广州市天河区沙河一带，是广西、广东、福建、海南等地区一种大众化的特色传统名吃之一。